Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Food. Science. Technology. Quality

ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 3 (40), 125 - 128

J. JURIKOVA, M. KALACOVA, P. GRAMETBAUER

ZAWARTOŚĆ METALI CIĘŻKICH (OŁOWIU I KADMU) W ZESTAWACH DAŃ OBIADOWYCH W STOŁÓWCE WOJSKOWEJ UCZELNI W REPUBLICE CZESKIEJ

S t r e s z c z e n i e

W niniejszej pracy oceniano wybrane zestawy dań, serwowanych w stołówce uczelni wojskowej w Republice Czeskiej. Analiza chemiczna obejmowała oznaczenie zawartości metali toksycznych – ołowiu i kadmu przy użyciu analizatora polarograficznego. Oznaczone ilości ołowiu i kadmu nie przekraczały dopuszczalnych wartości.

Słowa kluczowe: ołów, kadm, dania obiadowe