| |
|
Nr 4 (71), 2010 |
|
|
|
|
|
ADRIANA NOWAK, KATARZYNA ŚLIŻEWSKA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ: Probiotyki –
historia i mechanizmy działania |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ADRIANA NOWAK, KATARZYNA ŚLIŻEWSKA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ, JERZY
SOCHA: Probiotyki – efekty zdrowotne |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
JERZY SZPENDOWSKI, BOGUSŁAW STANIEWSKI, KRZYSZTOF BOHDZIEWICZ,
KRZYSZTOF SIEMIANOWSKI, EMIL SZYMAŃSKI: Wpływ ekstruzji na
właściwości fizykochemiczne i czystość mikrobiologiczną kazeiny |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
PIOTR DOMARADZKI, PIOTR SKAŁECKI, MARIUSZ FLOREK, ZYGMUNT
LITWIŃCZUK: Związek kolagenu z wybranymi parametrami
technologicznymi mięsa cielęcego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EUGENIUSZ R. GRELA, RYSZARD K. PISARSKI, EDYTA KOWALCZUK-VASILEV, AGATA
RUDNICKA: Zawartość składników odżywczych, mineralnych i profil kwasów
tłuszczowych w mięsie wybranych gatunków ryb w zależności od terminu
odłowu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
TERESA JAŚKIEWICZ, AGNIESZKA SAGAN, ANDRZEJ MASŁOWSKI: Wpływ czasu
autoklawowania nasion krajowych odmian soi na zawartość lizyny
reaktywnej |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ELŻBIETA KLIMCZAK, BOGUSŁAW KRÓL: Oznaczanie zawartości rożnych form
kwasu elagowego w ubocznych produktach przerobu truskawek |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ALICJA Z. KUCHARSKA, KATARZYNA KOWALCZYK, AGNIESZKA NAWIRSKA-OLSZAŃSKA,
ANNA SOKÓŁ-ŁĘTOWSKA: Wpływ dodatku aronii, truskawek i malin na skład
fizykochemiczny przecieru dereniowego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
BEATA SPERKOWSKA, GRZEGORZ BAZYLAK: Wpływ warunków ekstrakcji na
zawartość rozpuszczalnych szczawianów w wodnych naparach herbat
zielonych i herbatek ziołowych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
BARBARA WÓJCIK-STOPCZYŃSKA, PAULINA JAKOWIENKO, DOROTA JADCZAK: Ocena
mikrobiologicznego zanieczyszczenia świeżej bazylii i mięty |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, TERESA LESZCZYŃSKA, ANETA KOPEĆ:
Suplementacja diety studentów wyższych uczelni województwa
małopolskiego witaminami i/lub składnikami mineralnymi |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EWA BABICZ-ZIELIŃSKA, MARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ, WACŁAW LASKOWSKI:
Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
|
|
|
|