|
Nr 5 (66), 2009 |
|
|
|
|
|
RADOSŁAW DEMBCZYŃSKI, WOJCIECH BIAŁAS, TOMASZ JANKOWSKI: Wykorzystanie
dwufazowej ekstrakcji wodnej do separacji lizozymu z białka jaja kurzego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ARTUR SZWENGIEL, MARIA CZARNECKA,
LEONARDA
GRUCHAŁA, ZBIGNIEW CZARNECKI: Właściwości i
zastosowanie lewanu |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
AGNIESZKA DROŻDŻYŃSKA, DARIA SZYMANOWSKA, KATARZYNA CZACZYK:
Optymalizacja procesu ekstrakcji trehalozy z komórek drożdży i
określenie parametrów jej oznaczania techniką HPLC |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
IZABELA PRZETACZEK, TERESA FORTUNA: Wpływ ogrzewania mikrofalowego
na właściwości reologiczne roztworów hydrolizatów skrobi o różnym
stopniu depolimeryzacji |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAŁGORZATA PIECYK, MARTA KONARZEWSKA, IWONA SITKIEWICZ: Wpływ
modyfikacji hydrotermicznej typu annealing na wybrane właściwości skrobi
grochu (Pisum sativum) |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ZBIGNIEW TAMBORSKI: Wpływ temperatury na przebieg izoterm sorpcji wody
przez cukier |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
RENATA RÓŻYŁO, JANUSZ LASKOWSKI: Porównanie cech jakościowych chleba
pszennego wypieczonego z ciasta prowadzonego jednofazowo i dwufazowo |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
GENOWEFA BONCZAR, AGATA REGUŁA-SARDAT, HENRYK PUSTKOWIAK, ANETA
ŻEBROWSKA: Wpływ substytucji mleka owczego mlekiem krowim na właściwości
bundzu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
IZABELA CICHOCKA, TADEUSZ GRABIŃSKI: Psychograficzno-motywacyjna
charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
ANNA STACHURA, PAWEŁ M. PISULEWSKI, ANETA KOPEĆ, TERESA LESZCZYŃSKA,
RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ: Oszacowanie spożycia tłuszczów ogółem oraz
kwasów tłuszczowych przez młodzież wiejską Beskidu Żywieckiego |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
ELŻBIETA SIKORA, MIROSŁAW PYSZ, TERESA LESZCZYŃSKA: Zmiany podaży
podstawowych grup produktów spożywczych w gospodarstwach domowych
emerytów i rencistów w latach 1989-2004 |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
|
|