|
Nr 4 (65), 2009 |
|
|
|
|
|
ANETA PRĘDKA, ANNA GRONOWSKA-SENGER: Właściwości przeciwutleniające
wybranych warzyw z upraw ekologicznych i konwencjonalnych w redukcji
stresu oksydacyjnego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARZANNA HĘŚ, JÓZEF KORCZAK, JAN PYRCZ, RYSZARD KOWALSKI: Wpływ
stabilizowania lipidów na zachowanie dostępnej lizyny i metioniny w
przechowywanej kiełbasie typu „polska surowa” |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
KRZYSZTOF LIPIŃSKI, JAN TYWOŃCZUK, ANDRZEJ SIWICKI: Wpływ
mannanoligosacharydów na status zdrowotny i jakość mięsa kurcząt
brojlerów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EUGENIUSZ R. GRELA, EDYTA KOWALCZUK: Zawartość składników odżywczych
i profil kwasów tłuszczowych mięsa i wybranych wędlin z ekologicznej
produkcji świń |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EWA FLACZYK, DANUTA GÓRECKA, JOANNA KOBUS, KRYSTYNA SZYMANDERA-BUSZKA:
Wpływ dodatku inuliny jako zamiennika tłuszczu na wartość energetyczną i
akceptację konsumencką modelowych klopsów wieprzowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ: Akceptacja genetycznych modyfikacji w
produkcji żywności o zwiększonej zawartości witamin i składników
mineralnych na przykładzie ryżu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANETA KORONOWICZ, JOANNA DULIŃSKA-LITEWKA, PAWEŁ PISULEWSKI, PIOTR
LAIDLER: Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery
sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek MCF-7 |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ELEONORA LAMPART-SZCZAPA, PIOTR KONIECZNY, IZABELA KOSSOWSKA, MAŁGORZATA
NOGALA-KAŁUCKA, RENATA ZAWIRSKA-WOJTASIAK, ANNA HOFFMANN: Właściwości
sensoryczne a zawartość tanin w fermentowanych i ekstrudowanych
preparatów łubinowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, ELEONORA LAMPART-SZCZAPA, INGA
KRZYŻOSTANIAK, ALEKSANDER SIGER: Natywne antyoksydacyjne
biokomponenty preparatów łubinowych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
JULITA REGUŁA: Wartość odżywcza i ocena organoleptyczna ciastek
wzbogaconych w susz grzybowy shiitake (lentinula edodes) |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
ANDRZEJ KOT, STANISŁAW ZARĘBA, LUCYNA WYSZOGRODZKA-KOMA: Ocena
skażenia ołowiem zbóż, przetworów zbożowych i ziemniaków z regionu
lubelskiego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JAN PIKUL, MAŁGORZATA NOGALA-KAŁUCKA, ALEKSANDER SIGER: Charakterystyka
tokochromanoli w wybranych produktach przemysłu mleczarskiego z
dodatkiem olejów roślinnych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
KRZYSZTOF BARANOWSKI, ELŻBIETA BACA, AGNIESZKA SALAMON, DOROTA
MICHAŁOWSKA, DOROTA MELLER, MARCIN KARAŚ: Możliwości odzyskiwania i
praktycznego wykorzystania związków fenolowych z produktów
odpadowych: z wytłoków z czarnej porzeczki i aronii oraz z chmielin |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JOANNA KOBUS, EWA FLACZYK, ZBIGNIEW KREJPCIO, HALINA STANIEK: Wpływ
okresu wegetacji na zawartość pierwiastków determinujących pojemność
antyoksydacyjną ekstraktów z liści Ginkgo Biloba L |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MIROSŁAW KROŚNIAK, MACIEJ GĄSTOŁ, PRZEMYSŁAW BANACH, ANNA PYTEL: Wybrane
parametry jakościowe winogron uprawianych w Polsce południowej |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ELŻBIETA BACA, KRYSTYNA SKIBNIEWSKA, KRZYSZTOF BARANOWSKI, JANUSZ
ZAKRZEWSKI, ELŻBIETA SŁOWIK, DOROTA MELLER, MARCIN KARAŚ, MAŁGORZATA
MIELCARZ: Wpływ warunków technologicznych produkcji chleba pszennego na
stopień rozkładu kwasów fitynowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAŁGORZATA WOŹNIAK, KATARZYNA OSTROWSKA, ŁUKASZ SZYMAŃSKI, KATARZYNA
WYBIERALSKA, RYSZARD ZIELIŃSKI: Aktywność przeciwrodnikowa
ekstraktów szałwii i rozmarynu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA CZECH, AGNIESZKA MALIK, IWONA PITUCHA, ALEKSANDRA WOŹNICA:
Porównanie zawartości związków bioaktywnych w winach czerwonych
pochodzących z różnych krajów europejskich |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
WALDEMAR ŻYNGIEL, HALINA KOLENDA: Wpływ wysokich ciśnień na
zawartość sacharydów w sokach z marchwi utrwalonych technologią hpp |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
GRZEGORZ MIELCARZ, ALEKSANDER BARINOW-WOJEWÓDZKI, KRZYSZTOF LINKE: Wpływ
suplementacji ekstraktem z czerwonego wina na właściwości
antyoksydacyjne i fibrynolityczne u ludzi |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
JACEK ANIOŁA, JOANNA LE THANH, GRAŻYNA LEWANDOWICZ: Ocena strawności
nowego preparatu skrobi modyfikowanej fizycznie w badaniach na
szczurach |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ZBIGNIEW KREJPCIO, RAFAŁ W. WÓJCIAK, HALINA STANIEK, JULIA WIŚNIEWSKA:
Wpływ suplementacji diety fruktanami typu inuliny i chromem (III) na
wskaźniki gospodarki magnezem u szczura |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
SŁAWOMIR LEWICKI, DARIUSZ RATTMAN, TOMASZ KURYŁ, MAREK SNOCHOWSKI,
BOGDAN DĘBSKI: Wpływ chromu (III) na metabolizm kwasów tłuszczowych
oraz ekspresję genów szlaku insulinowego w komórkach mięśniowych
myszy linii C2C12 |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EWA ZIMNA-WALENDZIK, AGNIESZKA KOLMAGA, ELŻBIETA TAFALSKA: Styl życia -
aktywność fizyczna, preferencje żywieniowe dzieci kończących szkołę
podstawowa |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JAN GAWĘCKI, MARTA TWARDOWSKA, DOROTA ŁOBODA: Zwyczaje młodzieży
akademickiej dotyczące spożywania napojów – badania wstępne |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
JOANNA BAJERSKA, MAŁGORZATA WOŹNIEWICZ, JAN JESZKA, EWELINA WIERZEJSKA:
Częstość spożycia napojów energetyzujących, a aktywność fizyczna i
występowania nadwagi i otyłości wśród młodzieży licealnej |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
IZABELA STEINKA: Akceptacja żywności niekonwencjonalnej przez
młodych konsumentów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
WIOLETTA SEMENIUK: Zwyczaje żywieniowe studentów z uniwersytetu
przyrodniczego w Lublinie stosujących diety alternatywne |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
ANETA SIGŁOWA, BARTOSZ BERTRANDT, MAŁGORZATA CONDER, KAROLINA
BERTRANDT, ANNA LISIECKA, PAULINA KUBIAK, ALEKSANDRA URBAŃSKA:
Suplementacja diety wśród studentów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KRYSTYNA A. SKIBNIEWSKA, MONIKA RADZYMIŃSKA, MARIA M. JAWORSKA, EWA
BABICZ-ZIELIŃSKA: Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i
belgijskich |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARIA DYMKOWSKA-MALESA, ALDONA BAĆ, AGNIESZKA PLAWGO, KAZIMIERA
ZGÓRSKA: Ocena wartości odżywczej zestawów obiadowych przygotowanych
w stołówce akademickiej |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
TOMASZ MATUSZEWSKI, KRZYSZTOF KŁOS, JÓZEF KĘDZIORA, MACIEJ RUTKOWSKI,
SŁAWOMIR TOKARSKI: Ocena wpływu suplementacji diety witaminami A, E i C
na ich zawartość w osoczu krwi osób starszych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
AGNIESZKA SARAN, GRAŻYNA DUDA: Wpływ wybranych czynników na zakup i
stosowanie przez osoby starsze witaminowo-mineralnych suplementów
diety |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA GLISZCZYŃSKA-ŚWIGŁO, HENRYK SZYMUSIAK: Interakcje między
składnikami suplementów diety na przykładzie kwercetyny i witaminy C |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EWA STEFAŃSKA, LUCYNA OSTROWSKA, DANUTA CZAPSKA, JAN KARCZEWSKI:
Ocena zawartości witamin w całodziennych racjach pokarmowych kobiet
o prawidłowej masie ciała oraz z nadwagą i otyłością |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA WOJTASIK, HANNA KUNACHOWICZ, JERZY SOCHA: Suplementy magnezu i
potrzeba ich stosowania w dietach dzieci zdrowych i z celiakią |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
IZABELA BOLESŁAWSKA, JULIUSZ PRZYSŁAWSKI, MAŁGORZATA
SCHLEGEL-ZAWADZKA, MARIAN GRZYMISŁAWSKI: Zawartość składników
mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn
stosujących dietę tradycyjną i „optymalną” – analiza porównawcza |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAGDALENA CZŁAPKA-MATYASIK, ALEKSANDRA KOSTRZEWA-TARNOWSKA, JOANNA
BAJERSKA: Potencjał antyoksydacyjny racji pokarmowych pacjentów ze
zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
DANUTA GÓRECKA, JOLANTA CZARNOCIŃSKA, MAREK IDZIKOWSKI, JUSTYNA
KOWALEC: Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w
zależności od wieku i płci |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
BEATA SZCZEPAŃSKA, JADWIGA MALCZEWSKA-LENCZOWSKA, JAN GAJEWSKI:
Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej
seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
ILONA POKORA, STANISŁAW POPRZĘCKI: Zmiany stężenia aldosteronu w
osoczu podczas rehydratacji prowadzonej po działaniu stresu ciepła:
wpływ rodzaju stosowanego napoju |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
GRAŻYNA PODLASZEWSKA, MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA: Ocena wpływu
składu diety i jej uzupełniania wybranymi składnikami mineralnymi na
stężenie kortykosteronu i bilans wodny u samców szczura |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MIKOŁAJ A. GRALAK, JERZY BERTRANDT, ANNA KŁOS, ANNA B. STRYCZEK,
BOGDAN DĘBSKI: Wpływ treningu i dodatku witaminy c na zawartość
składników mineralnych w wątrobie szczurów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA, ZUZANNA GOLUCH-KONIUSZY: Ocena
wpływu składu diety i jej uzupełniania witaminami z grupy b na stężenie
insuliny i wybranych wskaźników przemian białkowych u samic szczura |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
EDYTA MAŚLAK, RENATA B. KOSTOGRYS, MAGDALENA FRANCZYK-ŻARÓW, PAWEŁ
M. PISULEWSKI: Wpływ diety z dodatkiem fruktozy i sprzężonych dienów
kwasu linolowego (cla) na masę ciała i wątroby oraz stężenie
aminotransferazy alaninowej (alt) u szczurów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAŁGORZATA SCHLEGEL-ZAWADZKA, MAGDALENA BARTECZKO: Ocena stosowania
suplementów diety pochodzenia naturalnego w celach prozdrowotnych przez
osoby dorosłe |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
AGNIESZKA KABACIŃSKA, EWA BABICZ-ZIELIŃSKA: Wpływ marki na
akceptację cech sensorycznych jogurtów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
|
|