|
Nr 4 (64), 2009 |
|
|
|
|
|
JOLANTA KRZYCZKOWSKA, EWA BIAŁECKA-FLORJAŃCZYK, IZABELA STOLARZEWICZ:
Biotechnologiczne metody otrzymywania substancji zapachowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
AGATA LEWICKA, STANISŁAW BŁAŻEJAK, MICHAŁ MIGDAL: Tradycyjne i nowe
kierunki biotechnologicznego wykorzystania drożdży z rodzaju
rhodotorula |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
MAGDALENA MICHALCZYK, JOANNA KOWALIŃSKA: Zanieczyszczenie
mikrobiologiczne kiełkowanych nasion dostępnych w handlu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
AGNIESZKA WÓJTOWICZ: Wpływ dodatku grochu na wybrane cechy fizyczne
i kulinarne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EUGENIA CZERNYSZEWICZ: Postępowanie konsumentów ze świeżymi owocami
przed ich spożyciem |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
BARBARA BIESIADA-DRZAZGA, ALINA JANOCHA: Wpływ pochodzenia i systemu
utrzymania kur na jakość jaj spożywczych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
LUCYNA POLAK-JUSZCZAK, MARIA ADAMCZYK: Jakość i skład aminokwasowy
białka ryb z zalewu wiślanego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KRYSTYNA SZYBIGA, KRZYSZTOF PRYMON: Konkurencyjność i innowacyjność
przedsiębiorstw przemysłu mięsnego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARTA SAJDAKOWSKA, SYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS: Postrzeganie żywności
tradycyjnej przez polskich konsumentów na podstawie badań
jakościowych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
SYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS, KAROLINA KUC: Żywność tradycyjna i regionalna w
opinii i zachowaniach polskich konsumentów |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
KRYSTYNA GUTKOWSKA, SYLWIA ŻAKOWSKA-BIEMANS, MARTA SAJDAKOWSKA:
Preferencje konsumentów w zakresie możliwych do zastosowania
innowacji w produktach tradycyjnych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARZENA JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ: Wybrane zachowania młodych konsumentów na
rynku żywności tradycyjnej i ich uwarunkowania |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
AGNIESZKA WIKIERA, MAGDALENA MIKA, KRZYSZTOF ŻYŁA: Wpływ katechin i
wybranych stabilizatorów żywności na emulgację lipidów masła w
warunkach symulujących przewód pokarmowy |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
PAWEŁ NOWICKI, TADEUSZ SIKORA: Bezpieczeństwo i higiena żywności w
opinii pracowników wybranej sieci barów bistro |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
|
|