|
Nr 2 (57), 2008 |
|
|
|
|
|
EWA
CIEŚLIK, AGNIESZKA NIEDOŚPIAŁ, BARBARA MICKOWSKA: Wykorzystanie
elektroforezy kapilarnej w analizie żywności |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAREK GIBIŃSKI: β-glukany owsa jako składnik żywności funkcjonalnej |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
AGNIESZKA
KOŚCIELNY, MAREK GIBIŃSKI: Charakterystyka skrobi owsianych
pochodzących z różnych form owsa |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA DIOWKSZ,
DANUTA
SUCHARZEWSKA, WOJCIECH AMBROZIAK: Wpływ składu mieszanek
skrobiowych na właściwości chleba bezglutenowego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA KORUS,
WALDEMAR KMIECIK, ZOFIA LISIEWSKA: Wpływ czasu i temperatury
przechowywania na jakość apertyzowanej masy makowej |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
DOROTA ZARĘBA,
MAŁGORZATA ZIARNO, MIECZYSŁAW OBIEDZIŃSKI, ANNA BZDUCHA: Profil lotnych
związków modeli mleka niefermentowanego i fermentowanego przez bakterie
jogurtowe |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
EWA STASIUK,
PIOTR PRZYBYŁOWSKI: Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3
na przemiany azotanów(v) i (III) podczas dojrzewania sera
tykocińskiego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ROMAN NIEDZIÓŁKA,
KRYSTYNA PIENIAK-LENDZION, ELŻBIETA HOROSZEWICZ, GRAŻYNA REMISZEWSKA:
Wpływ nasion lnu na wartość rzeźną i jakość mięsa koziołków rasy białej
uszlachetnionej |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
GRAŻYNA
KRASNOWSKA, ANNA SALEJDA: Wybrane cechy jakościowe tłuszczu
pochodzącego z tusz tuczników różnych grup genetycznych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
EWA MAJEWSKA:
Walidacja wybranych metod oznaczania aspartamu w słodzikach |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
EUGENIA
CZERNYSZEWICZ: Zastosowanie analizy głównych składowych do opisu konsumenckiej struktury
jakości jabłek |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA BOGACKA,
BEATA NAWROT, MILENA GRYZA, EDYTA BALEJKO, ELŻBIETA KUCHARSKA: Ocena
znajomości i przestrzegania zasad diety śródziemnomorskiej u pacjentów
przychodni kardiologicznych |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
TERESA
LESZCZYŃSKA, ELŻBIETA SIKORA, RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ, KATARZYNA
PYSZ, ESTERA NOWACKA: Ocena prawidłowości bilansowania składu racji
pokarmowych osób starszych zamieszkujących w wybranych domach pomocy
społecznej oraz w zakładzie opiekuńczo-leczniczym |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
|
|