|
Nr 3
(48),
2006 |
|
|
|
|
|
SYLWIA BONIN: Zastosowanie
mikroorganizmów immobilizowanych w winiarstwie |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
MIROSŁAW M. MICHALSKI:
Biotoksyny morskie – występowanie i metody analizy |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARIAN REMISZEWSKI,
MAŁGORZATA KULCZAK, MARIA JEŻEWSKA, EUGENIUSZ KORBAS, DANUTA CZAJKOWSKA:
Wpływ procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakość
wybranych przypraw |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
AGNIESZKA ZEMBOLD, JÓZEF
BŁAŻEWICZ: Ziarno jęczmienia nagiego i oplewionego jako surowiec
niesłodowany w piwowarstwie |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ,
PAWEŁ M. PISULEWSKI: Wpływ procesów termicznych i biologicznych na
pojemność przeciwutleniającą nasion fasoli (Phaseolus vulgaris
L.) |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
PIOTR GĘBCZYŃSKI: Porównanie
jakości mrożonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i
zmodyfikowanym |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JARMILA LEHKOŽIVOVÁ, JOLANA
KAROVIČOVÁ, ZLATICA KOHAJDOVÁ, MILAN SUHAJ, IVANA ŠIMONOVÁ:
Izotachoforetyczne oznaczanie sztucznych środków słodzących oraz ocena
zmian intensywności smaku słodkiego w napojach bezalkoholowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
LESZEK GAJOWIECKI, MAREK
KOTOWICZ, KAZIMIERZ LACHOWICZ, WALDEMAR DĄBROWSKI, ANNA KORONKIEWICZ,
JOANNA ŻOCHOWSKA-KUJAWSKA, MAŁGORZATA SOBCZAK, ARKADIUSZ ŻYCH:
Zastosowanie mleczanów do produkcji wyrobów drobiowych niezawierających
dodatku azotanu(III) sodu |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KRZYSZTOF KWIATEK, RAFAŁ
ZASADNY: Ocena pożywek stosowanych w wykrywaniu obecności oraz
oznaczaniu liczby Campylobacter spp. w mięsie drobiowym |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
TADEUSZ TRZISZKA, MAREK
NOWAK, MAŁGORZATA KAŹMIERSKA: Preferencje konsumentów jaj na rynku
wrocławskim |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
WIESŁAW ŁUKASIŃSKI: Rynek
mleka i jego przetworów w Polsce w latach 1989–2005 |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
GRAŻYNA MORKIS: Stopień
wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym |
streszczenie |
pełny
tekst |
summary |
|
|
|