|
Nr 3 (40)
Supl.,
2004 |
|
|
|
|
|
JOANNA BAJERSKA-JARZĘBOWSKA, JAN JESZKA, MAGDALENA CZŁAPKA-MATYASIK,
MAŁGORZATA ZIELKE: Sposób żywienia, parametry antropometryczne stanu
odżywienia i wydolność fizyczna wybranej grupy studentów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JOANNA BRYŚ, ELIZA GRUCZYŃSKA, BOLESŁAW KOWALSKI, KATARZYNA
TARNOWSKA: Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu mlecznego i oleju
rzepakowego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KATARZYNA CZACZYK, KAMILA MYSZKA: Biosynteza egzopolisacharydów i
ich rola w adhezji Bacillus megaterium do powierzchni stali
nierdzewnej |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KRZYSZTOF DWIECKI, ALEKSANDER SIEGER, PAWEŁ GÓRNAŚ, MAŁGORZATA NOGALA-
KAŁUCKA, KRZYSZTOF POLEWSKI: Oddziaływania membrany lipidowej z D-α-tokoferolem
w zależności od jego stężenia |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MONIKA DZWONEK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ, WANDA
DUSZKIEWICZ-REINHARD: Próba uzyskania nowego szczepu winiarskiego na
drodze elektrofuzji protoplastów |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA FLOROWSKA, ANNA BUDYTA, KRZYSZTOF KRYGIER:
Powstawanie i właściwości żeli inulinowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ILONA GAŁĄZKA, ROBERT KLEWICKI, KATARZYNA GRZELAK: Hydroliza
fruktanów w warunkach symulujących działanie soku żołądkowego |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
AGNIESZKA GÓRECKA, KATARZYNA NIEPYTALSKA, KRZYSZTOF KRYGIER: Badania nad
zastosowaniem skrobi modyfikowanych do produkcji niskotłuszczowych,
bezcholesterolowych emulsji majonezowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
RADOSŁAW GRUSKA, MACIEJ WOJTCZAK: Dyfuzja wapnia do tkanki buraków
cukrowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MONIKA JARYCH: Zmiany zawartości związków węglowodanowych w bulwach
ziemniaka w zależności od odmiany i dawek nawożenia azotem |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KATARZYNA JUREK, JÓZEF BŁAŻEWICZ, AGNIESZKA PETRÓW:
Właściwości piw wytwarzanych z dodatkiem produktów przemiału ziarna
kukurydzy w warunkach uproszczonej technologii |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
STANISŁAW KALISZ, MICHAŁ WOLNIAK, MARTA MITEK: Zmiany wybranych
składników bioaktywnych w dżemach truskawkowych w trakcie ich
przechowywania |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MAGDALENA KOPERA, MARTA MITEK, EWA ŚWIECA:
Zawartość substancji pektynowych w owocach trzech odmian gruszy
azjatyckiej (Pyrus pyrifolia) |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MARTA KOSTIČOVÁ, LUCIA GÜLLOVÁ, ALEXANDER DANDÁR: Ocena metod
badania aktywności mikrobiologicznej podczas ekstrakcji sacharozy z
buraków cukrowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JAROSŁAW KOWALIK, SYLWIA TARCZYŃSKA, STEFAN ZIAJKA: Próba
zastosowania impedymetrii do szacowania wzrostu drobnoustrojów
|
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
KATARZYNA MARCINIAK-ŁUKASIAK, KRZYSZTOF
KRYGIER: Analiza zmian oksydacyjnych i sensorycznych mieszanin oleju
rzepakowego z koncentratem oleju rybiego lub olejem lnianym |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
JOANNA NIEWCZAS, MARTA MITEK: Zmiany zawartości sacharydów podczas
przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima)
|
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
MICHAŁ PIEGZA, REGINA STEMPNIEWICZ, DANUTA WITKOWSKA: Wpływ
metabolitów Geotrichum candidum na wzrost Fusarium
|
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
BARTOSZ SOŁOWIEJ, WALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW
MLEKO, SYLWIA ANDRUSZCZAK: Właściwości reologiczne mieszanin gumy
ksantanowej i różnych rodzajów skrobi |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
IWONA ŚCIBISZ, MARTA MITEK, KATARZYNA SERWINOWSKA: Aktywność
przeciwutleniająca soków i półkoncentratów otrzymanych z owoców
borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
INGRID WACHOWICZ, EWA CZARNIECKA-SKUBINA: Wpływ procesu kulinarnego
na wybrane mierniki jakości marchwi i buraków |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
ANNA ŻBIKOWSKA, KRZYSZTOF KRYGIER: Wpływ
składu kwasów tłuszczowych na cechy miękiszu ciast
biszkoptowo-tłuszczowych |
streszczenie |
pełny tekst |
summary |
|
|
|