| |
|
Czasopismo naukowe poświęcone problematyce nauk o żywności i żywieniu
Dwumiesięcznik
Rok założenia 1994 |
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
(ŻNTJ) jest
czasopismem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności. Wydawane jest przez
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ. Jest to pismo adresowane do: pracowników nauki,
technologów i analityków żywności, pracowników przemysłu spożywczego,
pracowników urzędowego nadzoru żywności, a także menedżerów jakości,
studentów technologii żywności oraz kierunków pokrewnych.
Dwumiesięcznik jest opiniotwórczym pismem środowiska nauk o żywności. Na
naszych łamach zamieszczamy artykuły naukowe dotyczące wszystkich branż
przemysłu spożywczego.
W
czasopiśmie publikujemy:
|
◊ |
oryginalne prace
badawcze, monograficzne i przeglądowe, autorów zajmujących się
zagadnieniami nauki o żywności w zakresie: badań podstawowych i
przechowalniczych surowców i produktów żywnościowych, czynników
determinujących jakość żywności, kształtowania cech sensorycznych
żywności, projektowania nowych produktów żywnościowych, innowacyjności
technologii i produktów, metodologii badań, zarządzania bezpieczeństwem
i jakością żywności. |
Prowadzimy
stałe działy:
|
◊ |
Interakcje
składników żywności –
celem tego działu
jest przybliżanie czytelnikowi w sposób syntetyczny informacji
dotyczących powiązania natury chemicznej składników żywności z ich
aktywnością biologiczną. |
|
◊ |
Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie krajowym i unijnym –
zawiera przegląd aktów prawnych, które ukazują się w
Dzienniku Ustaw oraz w Dzienniku Urzędowym UE, a dotyczą szeroko
rozumianej problematyk żywnościowej. |
|
◊ |
Nowe książki
– w tym dziale przedstawiamy nowości książkowe ukazujące się w
Polsce i na świecie. Zamieszczamy także recenzje najciekawszych pozycji. |
|
◊ |
Technolog Żywności
–
biuletyn informacyjny, którego zadaniem jest informowanie czytelników
oraz członków PTTŻ o aktualnych sprawach środowiska oraz o działalności
PTTŻ prowadzonej przez Zarząd Główny, 9 Oddziałów, Wydawnictwo Naukowe,
5 sekcji branżowych i Sekcję Młodej Kadry Naukowej. W Technologu
prowadzimy także kalendarz ważniejszych międzynarodowych i
ogólnopolskich konferencji i kongresów naukowych. |
|
◊ |
Twórcy polskiej
nauki o żywności –
celem tego działu
jest utrwalenie pamięci o wybitnych uczonych, którzy tworzyli zręby
dzisiejszej nauki o żywności |
ISSN
1425-6959
Artykuły zamieszczane
na naszych łamach są recenzowane, a czasopismo jest poddawane okresowej
ocenie prowadzonej przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Za
publikację naukową w Żywności od 2016 roku Ministerstwo przyznaje
13 punktów. Na liście czasopism punktowanych znajdujemy
się w
grupie B, poz. 2210.
Czasopismo jest referowane przez: AGRO,
BazEkon, Chemical Abstracts Service,
Index Copernicus,
International Food Information Service,
Polską Bibliografię
Naukową,
Scopus
oraz CrossRef
(DOI).
Aktualizacja: 04.01.2016 r. |
|