ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2005, 2 (43) Supl., 235 – 244

MONIKA TWORKO

BADANIE POSTAW KONSUMENTÓW W ZAKRESIE RELACJI – HIGIENA ŚRODOWISKA DOMOWEGO A ŻYWNOŚĆ (BADANIA PILOTAŻOWE)

S t r e s z c z e n i e

Celem pracy było określenie wpływu szeroko rozumianej higieny środowiska domowego na jakość zdrowotną posiłków przygotowywanych w domu.

Badania przeprowadzono za pomocą kwestionariusza ankietowego. Obejmowały one 50 losowo wybranych gospodarstw domowych z dwóch województw (mazowieckiego i podkarpackiego). Wykazano nieprawidłowości związane z higieną środowiska domowego (np. zwracanie niedostatecznej uwagi na termin przydatności produktu żywnościowego do spożycia), nieprzestrzeganie podstawowych zasad higieny (np. układanie produktów w chłodziarce na przypadkowych półkach). Głównym źródłem wiedzy respondentów z zakresu higieny środowiska domowego były informacje wyniesione z domu rodzinnego (86%), natomiast w mniejszym stopniu z radia, telewizji i czasopism (26–36%).

Analizowane wyniki wskazują na potrzebę dalszych badań w tym zakresie, co mogłoby stanowić cenne źródło informacji służącej edukacji dotyczącej bezpieczeństwa żywności, tak aby zredukować przypadki zatrucia żywnością w domu.

Słowa kluczowe: higiena środowiska domowego, bezpieczeństwo żywności