Nr 4 (45) Supl., 2005
ANNA BRZOZOWSKA, WOJCIECH ROSZKOWSKI, BARBARA PIETRUSZKA, JOANNA KAŁUŻA: Witaminy i składniki mineralne jako suplementy diety	streszczenie	pełny tekst	summary
HENRYK ŻEGOTA: Napromieniowanie żywności w aspekcie technologicznym, prawnym i wdrożeniowym	streszczenie	pełny tekst	summary
ZDZISŁAW TARGOŃSKI, ANNA STÓJ: Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania	streszczenie	pełny tekst	summary
DOROTA GUMUL, JAROSŁAW KORUS, BOHDAN ACHREMOWICZ: Wpływ procesów przetwórczych na aktywność przeciwutleniającą surowców pochodzenia roślinnego	streszczenie	pełny tekst	summary
MAREK GIBIŃSKI, DOROTA GUMUL, JAROSŁAW KORUS: Prozdrowotne właściwości owsa i produktów owsianych	streszczenie	pełny tekst	summary
HALINA GAMBUŚ: Nasiona lnu oleistego (Linum usitatissimum L.) jako źródło składników odżywczych w chlebie bezglutenowym	streszczenie	pełny tekst	summary
AGATA MARZEC, MAŁGORZATA BOROWIEC, PIOTR P. LEWICKI: Badanie tekstury pieczywa chrupkiego metodą emisji akustycznej	streszczenie	pełny tekst	summary
BRONISŁAW BUCZEK, WOJCIECH CHWIAŁKOWSKI: Wpływ modyfikacji powierzchni węgla aktywnego na jego zdolność do oczyszczania zużytego oleju smażalniczego	streszczenie	pełny tekst	summary
WALDEMAR GUSTAW, BARTOSZ SOŁOWIEJ, STANISŁAW MLEKO: Otrzymywanie deserów mlecznych z białek serwatkowych z dodatkiem skrobi i karagenu	streszczenie	pełny tekst	summary
HANNA KOWALSKA: Wpływ witaminy C na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek	streszczenie	pełny tekst	summary
HANNA KOWALSKA, EWA DOMIAN, MONIKA JANOWICZ, ANDRZEJ LENART: Wpływ aglomeracji na adsorpcję pary wodnej przez wieloskładnikową żywność w proszku	streszczenie	pełny tekst	summary
KINGA WIECZOREK, JACEK OSEK: Przydatność wybranych technik PCR w różnicowaniu termotolerancyjnych szczepów Campylobacter	streszczenie	pełny tekst	summary
MARIOLA FRIEDRICH, JOANNA SADOWSKA, ANNA SAWICKA: Wpływ suplementacji diety witaminami z grupy B na skład kwasów tłuszczowych okołonarządowej tkanki tłuszczowej i procesy ich peroksydacji u szczura	streszczenie	pełny tekst	summary
TERESA LESZCZYŃSKA, RENATA BIEŻANOWSKA-KOPEĆ: Ocena sposobu żywienia w gospodarstwach domowych prowadzonych przez osoby z wyższym wykształceniem	streszczenie	pełny tekst	summary
TERESA LESZCZYŃSKA, JOANNA KAPUSTA, MIROSŁAW PYSZ: Ocena sposobu żywienia ludności wybranych gospodarstw wiejskich	streszczenie	pełny tekst	summary
ALEXANDER DANDÁR, KAMIL CEJPEK, DAGMAR VACULČÍKOVÁ, MAREK SKORŠEPA: Rola edukacji dotyczącej środowiskowej ochrony zdrowia wśród obywateli Republiki Słowackiej	streszczenie	pełny tekst	summary