Nr 3 (40) Supl., 2004
JOANNA BAJERSKA-JARZĘBOWSKA, JAN JESZKA, MAGDALENA CZŁAPKA-MATYASIK, MAŁGORZATA ZIELKE: Sposób żywienia, parametry antropometryczne stanu odżywienia i wydolność fizyczna wybranej grupy studentów	streszczenie	pełny tekst	summary
JOANNA BRYŚ, ELIZA GRUCZYŃSKA, BOLESŁAW KOWALSKI, KATARZYNA TARNOWSKA: Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu mlecznego i oleju rzepakowego	streszczenie	pełny tekst	summary
KATARZYNA CZACZYK, KAMILA MYSZKA: Biosynteza egzopolisacharydów i ich rola w adhezji Bacillus megaterium do powierzchni stali nierdzewnej	streszczenie	pełny tekst	summary
KRZYSZTOF DWIECKI, ALEKSANDER SIEGER, PAWEŁ GÓRNAŚ, MAŁGORZATA NOGALA- KAŁUCKA, KRZYSZTOF POLEWSKI: Oddziaływania membrany lipidowej z D-α -tokoferolem w zależności od jego stężenia	streszczenie	pełny tekst	summary
MONIKA DZWONEK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ, WANDA DUSZKIEWICZ-REINHARD: Próba uzyskania nowego szczepu winiarskiego na drodze elektrofuzji protoplastów	streszczenie	pełny tekst	summary
ANNA FLOROWSKA, ANNA BUDYTA, KRZYSZTOF KRYGIER: Powstawanie i właściwości żeli inulinowych	streszczenie	pełny tekst	summary
ILONA GAŁĄZKA, ROBERT KLEWICKI, KATARZYNA GRZELAK: Hydroliza fruktanów w warunkach symulujących działanie soku żołądkowego	streszczenie	pełny tekst	summary
AGNIESZKA GÓRECKA, KATARZYNA NIEPYTALSKA, KRZYSZTOF KRYGIER: Badania nad zastosowaniem skrobi modyfikowanych do produkcji niskotłuszczowych, bezcholesterolowych emulsji majonezowych	streszczenie	pełny tekst	summary
RADOSŁAW GRUSKA, MACIEJ WOJTCZAK: Dyfuzja wapnia do tkanki buraków cukrowych	streszczenie	pełny tekst	summary
MONIKA JARYCH: Zmiany zawartości związków węglowodanowych w bulwach ziemniaka w zależności od odmiany i dawek nawożenia azotem	streszczenie	pełny tekst	summary
KATARZYNA JUREK, JÓZEF BŁAŻEWICZ, AGNIESZKA PETRÓW: Właściwości piw wytwarzanych z dodatkiem produktów przemiału ziarna kukurydzy w warunkach uproszczonej technologii	streszczenie	pełny tekst	summary
STANISŁAW KALISZ, MICHAŁ WOLNIAK, MARTA MITEK: Zmiany wybranych składników bioaktywnych w dżemach truskawkowych w trakcie ich przechowywania	streszczenie	pełny tekst	summary
MAGDALENA KOPERA, MARTA MITEK, EWA ŚWIECA: Zawartość substancji pektynowych w owocach trzech odmian gruszy azjatyckiej (Pyrus pyrifolia)	streszczenie	pełny tekst	summary
MARTA KOSTIČOVÁ, LUCIA GÜLLOVÁ, ALEXANDER DANDÁR: Ocena metod badania aktywności mikrobiologicznej podczas ekstrakcji sacharozy z buraków cukrowych	streszczenie	pełny tekst	summary
JAROSŁAW KOWALIK, SYLWIA TARCZYŃSKA, STEFAN ZIAJKA: Próba zastosowania impedymetrii do szacowania wzrostu drobnoustrojów	streszczenie	pełny tekst	summary
KATARZYNA MARCINIAK-ŁUKASIAK, KRZYSZTOF KRYGIER: Analiza zmian oksydacyjnych i sensorycznych mieszanin oleju rzepakowego z koncentratem oleju rybiego lub olejem lnianym	streszczenie	pełny tekst	summary
JOANNA NIEWCZAS, MARTA MITEK: Zmiany zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima)	streszczenie	pełny tekst	summary
MICHAŁ PIEGZA, REGINA STEMPNIEWICZ, DANUTA WITKOWSKA: Wpływ metabolitów Geotrichum candidum na wzrost Fusarium	streszczenie	pełny tekst	summary
BARTOSZ SOŁOWIEJ, WALDEMAR GUSTAW, STANISŁAW MLEKO, SYLWIA ANDRUSZCZAK: Właściwości reologiczne mieszanin gumy ksantanowej i różnych rodzajów skrobi	streszczenie	pełny tekst	summary
IWONA ŚCIBISZ, MARTA MITEK, KATARZYNA SERWINOWSKA: Aktywność przeciwutleniająca soków i półkoncentratów otrzymanych z owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.)	streszczenie	pełny tekst	summary
INGRID WACHOWICZ, EWA CZARNIECKA-SKUBINA: Wpływ procesu kulinarnego na wybrane mierniki jakości marchwi i buraków	streszczenie	pełny tekst	summary
ANNA ŻBIKOWSKA, KRZYSZTOF KRYGIER: Wpływ składu kwasów tłuszczowych na cechy miękiszu ciast biszkoptowo-tłuszczowych	streszczenie	pełny tekst	summary