Celem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności jest rozwijanie społecznej działalności naukowej, dydaktycznej i popularyzatorskiej w dziedzinie nauk o żywności i jej technologii, a także upowszechnianie osiągnięć naukowych i wymiana doświadczeń z uwzględnieniem potrzeb i korzyści gospodarki żywnościowej.

Z inicjatywy prof. Antoniego Rutkowskiego zebranie założycielskie Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności odbyło się w czerwcu 1990 r., następnie przeprowadzono wszystkie formalności związane z rejestracją Towarzystwa, a prezesem Towarzystwa został prof. A. Rutkowski, który pełnił tę funkcę przez dwie kolejne kadencje. Działalnością Towarzystwa w następnej kadencji kierowała Pani prof. Nina Baryłko-Pikielna i Pan prof. Tadeusz Sikora, a od stycznia 2007 prezesem jest prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska.

Od początku powołania Towarzystwo rozpoczęło aktywną działalność zarówno naukową, jak i wydawniczą, a jednocześnie formowało swoje struktury terenowe.

Już w początkowym okresie działalności Towarzystwo zostało afiliowane przy Wydziale Nauk Rolniczych i Leśnych PAN oraz przy amerykańskim Instytucie Technologów Żywności (Institute of Food Technologists - IFT). Afiliowanie przy IFT umożliwia zapraszanie wybitnych amerykańskich naukowców do wygłaszania referatów na imprezach organizowanych przez PTTŻ, a koszty ich podróży do Polski pokrywa IFT.

Aktualnie struktury Towarzystwa przedstawiają się następująco:

• Zarząd Główny z siedzibą w Warszawie.

• Oddziały: Gdański, Lubelski, Łódzki, Małopolski, Olsztyński, Szczeciński, Warszawski, Wielkopolski, Wrocławski.

• Sekcje: Analizy i Oceny Żywności. Ekonomiczna, Technologii Mięsa.

• Technologii Tłuszczów, Technologii Węglowodanów, Młodej Kadry Naukowej.

• Wydawnictwo Naukowe PTTŻ z siedzibą w Krakowie.

W 2007 r. członkami rzeczywistymi Towarzystwa jest ok. 700 osób.

Członkami wspierającymi Towarzystwa są czołowe firmy i korporacje przemysłu spożywczego zarówno krajowe, jak i międzynarodowe, działające w Polsce. Ich członkostwo, to nie tylko pomoc materialna dla Towarzystwa, ale również współpraca polskiego zaplecza naukowego z zakresu nauk o żywności i nowoczesnego przemysłu żywnościowego.

Działalność wydawniczą Towarzystwo rozpoczęło już w pierwszym roku swojej działalności wydaniem w grudniu 1990 r, pierwszego numeru Informatora PTTŻ pt.: "Technolog żywności". Od kilku lat "Technolog żywności" ukazuje się jako integralna część kwartalnika "Żywność".
Działalność wydawniczą podjęły także Oddziały Wielkopolski i Małopolski. Oddział Wielkopolski rozpoczął wydawanie serii publikacji popularnonaukowej o żywności, która jest kontynuowana, a Oddział Małopolski w grudniu 1994 r. wydał pierwszy numer kwartalnika "Żywność. Technologia. Jakość", który od 1997 r., ukazuje się jako organ naukowy PTTŻ, a od 1990 r. pod nazwą "Żywność - Nauka - Technologia - Jakość".

Na bazie działalności wydawniczej Oddziału Małopolskiego PTTŻ z dniem l stycznia 2000 r. zostało powołane Wydawnictwo Naukowe PTTŻ z siedzibą w Krakowie- Redaktorem Naczelnym kwartalnika od chwili jego powstania jest prof. dr hab. Tadeusz Sikora.

Kwartalnik "Żywność" jest ogólnopolskim czasopismem naukowym, wysoko punktowanym na liście rankingowej Komitetu Badań Naukowych (obecnie 4 punkty).

Działalność Towarzystwa jest wspomagana przez Komitet Badań Naukowych, poprzez dofinansowanie imprez naukowych organizowanych przez Zarząd Główny. Oddziały lub Sekcje. Wiele konferencji jest organizowanych wspólnie z uczelniami. oddziałami SITSpoż. i innymi towarzystwami naukowymi.

KBN wspiera także działalność edytorską Towarzystwa dotując wydawanie kwartalnika "Żywność".

W latach 2003 – 2005 Towarzystwo uczestniczyło w realizacji programu UE: "FLAIR-FLOW EUROPĘ IV (FFE IV)" nt.: "Ouality of Life and Management of Living Resources".

W okresie piętnastu lat działalności Polskie Towarzystwo Technologów Żywności stało się ważnym podmiotem działalności w zakresie nauki o żywności. Towarzystwo rozwija dotychczasowe obszary swojej aktywności, a za ważne zadanie aktualnej działalności uważamy możliwość rozwoju ściślejszej i bardziej wszechstronnej współpracy z przemysłem.

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności jest organizacją pożytku publicznego w rozumieniu art. 27 ustawy z dnia 23 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego. W Krajowym Rejestrze Sądowym jest zarejestrowane pod nr KRS 30577. W myśl przepisów ww. ustawy każdy podatnik może 1% należnego podatku dochodowego wpłacić na konto naszego Towarzystwa.
Zwracamy się do Państwa z uprzejmą prośbą o wzięcie pod uwagę tej możliwości dokonując rozliczenia za rok 2005. Będzie to finansowe wsparcie dla Towarzystwa. Dla nas znaczenie ma każda złotówka i każda będzie wydana na rozwój działalności Towarzystwa!
Wpłaty prosimy kierować na konto nr:
69 1020 1156 0000 7302 0071 0707
Rozliczenie pieniędzy, które wpłyną na konto Towarzystwa będzie przedstawione naszym ofiarodawcom.
Już teraz proszę przyjąć podziękowania za dokonanie wpłaty na rzecz Towarzystwa.

    Zarząd Główny PTTŻ

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
ul. Nowoursynowska 166
02-787 Warszawa